旧旧阅读网

第7章 小试牛刀（第3页）

先做个红烧肉吧。林浩摩拳擦掌，然后来个糖醋鲤鱼，再炖个老母鸡汤，最后炒几个素菜。

作为现代五星级酒店的主厨，林浩的刀工自然是一流的。而且现在的身体的状态那可是有了质的飞跃。

只见他手起刀落，五花肉被切成大小均匀的方块，每一块都像尺子量过一样整齐。

处理鲤鱼更是行云流水，去鳞、开膛、清洗，一气呵成。鱼肉上的花刀切得深浅一致，既美观又容易入味。

老母鸡处理起来也毫不费力，分解、切块、洗净，动作专业得让人叹为观止。

准备工作完成，林浩开始生火做菜。

他先将五花肉下锅，用小火慢慢煸出油脂。随着温度的升高，肉香开始在房间里弥漫。

接着加入冰糖炒糖色，这是红烧肉的关键步骤。林浩掌握着火候，糖色炒得恰到好处，焦糖香气扑鼻而来。

然后加入秘制的调料：老抽上色，生抽调味，还有八角、桂皮、香叶等香料。最后倒入热水，大火烧开后转小火慢炖。

整个过程中，香味一层层地叠加，从最初的肉香，到焦糖的甜香，再到各种香料的复合香气，简直让人口水直流。

而这，还只是第一道菜。

糖醋鲤鱼的制作更加复杂。林浩将处理好的鲤鱼先用蛋液和淀粉挂糊，然后下油锅炸至金黄。

滋啦——

鱼入油锅的声音清脆悦耳，随即香味四溢。

炸好的鲤鱼外酥内嫩，金黄诱人。林浩另起一锅，调制糖醋汁。白糖、醋、番茄酱，还有他从系统空间取出的特制调料，调出的糖醋汁酸甜适中，色泽红亮。

将糖醋汁浇在炸鱼上，顿时香味更加浓郁，甜酸香混合在一起，形成了极具诱惑力的味道。

老母鸡汤则是用传统的炖法，清水下锅，加入姜片去腥，小火慢炖两个小时。林浩还加入了一些枸杞和红枣，不仅增加营养，还能提升汤的颜色和味道。